Ciao Rita, non ho mai provato perchè cerco di evitare di consumare soia. Il vantaggio del latte di cocco è il quantitativo di grasso buono che da solidità al dolce!

Buongiorno
non ho capito “250g della parte grassa di una lattina di panna di cocco”.
al limite si puo’ sostituire con la stessa quantità di panna di soia?
grazie

GRAZIE MILLE

Ciao Carlo, i latticini hanno quello che si chiama un effetto sulla glicemia ovvero un indice insulinico alto perche’ contengono il lattosio lo zucchero del latte. Inoltre i latticini possono aumentare l’infiammazione nei soggetti che hanno patologie autoimmuni anche per la reazione alla caseina e le proteine del latte. Detto questo, nelle diete keto (bilanciate in modo da assumere grandi quantita’ di grassi buoni versus proteine e carboidrati per fornire al corpo energia dai grassi e no dagli zuccheri) per i non diabetici i latticini grassi (quindi bio e mai light) possono funzionare. Penso che tutte le “teorie” sull’alimentazione sono errate finche’ non funzionino su di te, quindi se ti trovi bene a consumare panna vaccina, non hai sbalzi di glicemia, non vedo perche’ debba cambiare. A presto, Ivy