Torta al Cioccolato Con Crema all’Arancia ( Senza Glutine)

Torta al Cioccolato Con Crema all’Arancia ( Senza Glutine) è una ricetta senza glutine, a basso impatto glicemico e senza latticini

Sono felice che trovo sempre più spesso donne vere nella pubblicità e nelle passerelle. Per donne vere, intendo donne con le curve, con qualche chilogrammo in più rispetto allo standard dell’industria della moda, con le cicatrici, con qualche filo di cellulite o con i segni degli anni. Ho letto un articolo sul portale MindBodyGreen (a dire il vero, una serie di articoli di una giornalista intelligente) su un nuovo positivo trend nelle passerelle newyorkesi: quello in cui, oltre alle modelle anoressiche, ci sono sempre più donne reali. Inoltre, mi ha fatto piacere vedere che anche le aziende di moda hanno iniziato a reagire, utilizzando come modelle donne con curve vere (taglie 46-48).

Quando Beyonce, di recente, ha pubblicato la sua foto senza trucchi e senza ritocco di photoshop, in rete ha riscosso molti commenti positivi: il suo coraggio e la sua onestà sono stati visti come un modello di ispirazione. A dire il vero, mi ha commossa l’onda di energia che si è scatenata sulla stampa, tutta in favore della difesa di un nuovo e realistico riguardo non solo verso le “modelle” ma anche verso noi stesse.

Onestamente, non ho mai capito le fotografie della moda contemporanea: riesco ad apprezzare la bellezza della composizione fotografica, ma come donna e acquirente potenziale dell’oggetto pubblicizzato, non sono mai riuscita a immaginarmi ad assumere posizioni e atteggiamenti assurdi e poco pratici utilizzati dalla modella nella foto. Di quanto mi abbia dato da riflettere questo risveglio di coscienza (o meglio, forse la presa di coscienza di noi donne) sono rimasta male di fronte ad una fotografia di una copertina, che migliaia di ragazzine hanno guardato, dove la  modella minorenne era evidentemente anoressica (o photoshoppata tale).

Torta al Cioccolato Con Crema all’Arancia ( Senza Glutine)

Stampa Salva Lascia un commento

Ingredienti

• 130 g ghee, burro chiarificato
• 120 g zucchero di cocco
• 3 uova
• 2 g cremor tartaro
• 5 g bicarbonato di sodio
• 140 g farina di mandorle
• 1 cucchiaio farina di ceci
• ½ arance, scorza grattugiata
• 40 g cioccolato fondente con minimo il 70% di cacao

Per la glassa:

• 60 g cioccolato fondente con minimo il 70% di cacao
• 20 g ghee, burro chiarificato

Per la crema pasticcera:

• 1 uova
• 35 g ghee, burro chiarificato
• ½ arance, il succo e la buccia
• q.b. stevia in polvere

*per scoprire dove acquistare gli ingredienti cliccaci sopra½

Istruzioni

• Sbatti il ghee con lo zucchero di cocco fino ad ottenere una crema chiara e liscia.
• Quando la crema diventi spumosa, incorpora le uova intere, una alla volta e continua a sbattere.
• Unisci la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato e la farina di ceci separatamente. Mescola ed amalgama ed infine, incorpora nell'impasto delle uova.
• Aggiungi anche il cioccolato fuso a bagnomaria e la scorza di mezza arancia.
• Cuoci a 180°C per 35 minuti.

Crema pasticcera all'arancia

• Nel frattempo, sciogli il ghee sul fuoco dolce.
• Fuori fuoco, aggiungi l’uovo, la stevia, il succo e la scorza d’arancia.
• Mescola e gira continuamente finché la crema non risulti densa.
• Spalmare la torta con la crema pasticcera.
• Metterci sopra, a cucchiaiate, il succo d’arancia e i pezzi di arancia.

Glassa

• Sciogli infine a bagnomaria il ghee e il cioccolato, per la glassa. Mescola finché la crema non risulti omogenea.
• Decora la torta con il cioccolato fuso.

Note

• Le uova devono essere a temperatura ambiente
• Attenzione a setacciare il bicarbonato di sodio
• Il forno deve essere non ventilato
• Riporre la torta nel ripiano più basso
• Dopo i primi 15 minuti 
• controlla lo stato di cottura della torta
• E' meglio mangiare questa torta solo dopo averla refrigerata bene

Nutrition

Serving: 0g | Calorie: 0kcal | Carbohydrates: 0g | Proteine: 0g | Fat: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grasso monoinsaturo: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Potassio: 0mg | Fiber: 0g | Zucchero: 0g | Vitamina A: 0IU | Vitamina C: 0mg | Calcio: 0mg | Ferro: 0mg

Vorresti imparare come eliminare lo zucchero con la Cucina Nutrizionale Olistica?Clicca qui per partecipare alla sfida gratuita di 5 giorni che inizia l'11 gennaio 2021.

Credo che l’unica persona che può decidere il peso ideale per noi stesse, siamo noi stesse. E questo non ha nulla a che fare con le taglie ideali ma solo con la sensazione di come stiamo al meglio noi nella nostra pelle. E’ assurdo credere che dobbiamo essere tutte taglia 40-42 per essere amate e accettate dalla società. Quando ero al primo anno di università, ho conosciuto una ragazza greca con la quale siamo diventate subito amiche. Rispetto alle altre ragazze di compagnia, era evidentemente sovrappeso. Ma la cosa straordinaria di lei,  che ho sempre ammirato, era la sua totale ed assoluta sicurezza in se stessa. Indossava abiti aderenti o corti, in base a come si sentiva, e flirtava senza pudore con i ragazzi che le piaccevano. Era sexy perché si sentiva sicura di sé e non perché aveva una taglia da rivista di moda. Ed aveva successo: con gli uomini, con gli studi e nella sua vita in generale. Non penso di averla mai sentita lamentarsi di nulla, dei ragazzi in particolare. Era bella e seducente e basta. Bravissima.

Un giorno, poco prima di Pasqua, ha deciso di invitare un gruppo di ragazzi e ragazze a casa sua per cena e siamo andate a fare la spesa insieme. Puoi immaginare le cose più golose e goduriose? Ecco, questa è stata la sua scelta di catering: pasta, pane, focaccie, dolci – nessuna restrizione calorica. Annusava, toccava e sceglieva in base a ciò che era sicura le avrebbe procurato piacere. Era completamente guidata dai suoi sensi.

Abbiamo concordato che io avrei preparato una torta al cioccolato con crema all’arancia. Una maestosa regina torta a due strati, elegante e ricca da servire come dessert. Guidata dalla compagnia ispiratrice della mia amica, mi ero completamente abbandonata e credo di aver realizzato uno dei miei primi capolavori culinari.

In onore di quella torta, e ad anni di distanza, quella ricetta è rimasta nei miei appunti. Te la propongo oggi nella variante senza glutine e senza farina, ma senza togliere nulla al gusto e alla consistenza di questo dolce.

Condividi su Facebook

Tweeta

Condividi via mail

Share

Share

Share

Share

Share